1. 2 dl vatten
2. 25 g jäst
3. 2 msk olja
4. ½ tsk salt
5. ca 5 dl vetemjöl

Tomatsås:

1. 1 st gul lök
2. ½ msk olja
3. ca 400 g krossade eller passerade tomater på burk
4. ½ tsk salt
5. ½ krm svartpeppar
6. ½ tsk stött basilika
7. ½ tsk stött oregano

 
8. ½ st söndersmulad lagerblad
9. (½ krossad vitlöksklyfta)
10. (2 msk tomatpuré)
    
    Gratinering:
11. 6 dl (200 g) grovt riven ost prt salut, riddar- eller gräddost

Gör så här:

1. Ljumma vattnet till fingervärme (+37 grader).  
2. Lös upp jästen i degbunken i lite av degspadet.
3. Tillsätt resten av degspadet, oljan och saltet.
4. Arbeta i största delen av mjölet.
5. Ta upp degen på bakbordet och arbeta den smidig med resten av mjölet.
6. Dela degen i fyra lika stora delar, forma dem till bullar låt dem jäsa ca 30 min under bakduk på dragfri plats.
   
   Gör under tiden tomatsåsen:
7. Skala, hacka och fräs löken mjuk i oljan. Tillsätt tomaterna, saltet, kryddorna, eventuellt vitlök och tomatpuré. Låt såsen koka upp ihop och därefter bli kall.

8. Sätt på ugnen på 275 grader. 
9. Förbered ingredienserna till fyllningen
10. Tryck till kanterna lätt.
11. Kavla sedan ut bullarna till tunna, runda bottnar, ca 24 cm i diameter.
12. Lägg dem på plåtar som är täckta med bakplåtspapper.
13. Täck bottnarna med lite av den rivna osten och tomatsås. Lämna kanterna fria så att de blir frasiga vid gräddningen.
14. Lägg på önskad fyllning enligt något av förslagen i väljrutan ovan.
15. Strö över resten av osten.
16. Grädda pizzorna på nedre falsen i ugnen 7-10 min.